Vernaccia de San Gimignano

Vin de couleur jaune paille avec des reflets dorés qui s’accentuent avec le vieillissement. Le parfum est fin, délicat avec des senteurs fruitées et florales en âge juvénile. Avec l’affinage et le vieillissement, il développe la particulière senteur minérale de pierre à feu. Au goût, c’est un vin sec, harmonique, savoureux. Caractéristique est la senteur d’amande finale.

Bien qu’agréable en son jeune âge, il surprend souvent pour ses capacités de vieillissement en développant des notes, aussi bien olfactives que gustatives, complexes et minérales. Ce n’est pas un hasard qu’il soit l’un des rares vins blancs produits aussi dans la typologie réserve.

C’est un vin qui s’exalte dans les assortiments gastronomiques : excellent avec des plats à base de poisson, extraordinaire et surprenant sur les viandes blanches.